Genießen und
gesund bleiben
gesund bleiben
Mit natürlichen Ballaststoffen leicht, kalorienarm, abwechslungsreich und unkompliziert backen.
Rezepte mit allen wichtigen Nährwerten. Diabetiker finden sowohl Angaben für Kohlenhydrate als auch für Broteinheiten (BE).
Backen mit ProGes Food Ballaststoffen
Quarkkuchen mit Äpfeln
Eine Klassiker - etwas frischer und leichter als sonst.
Zutaten für 1 Backblech (20 Stücke):
- 1 Grundrezept Hefeteig
- 1 kg Magerquark
- 2 Eier
- 40 g Stärkeplus
- 1 TL BIF-fit®
- 50 g Zucker
- 1 1/2 TL flüssiger Süßstoff
- Ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
- 500 g Äpfel
Zubereitung:
- Den Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten und zum Gehen beiseite stellen.
- Quark, Eier, Stärkeplus, BIF-fit®, Zucker, Süßstoff und Vanillemark mit dem Handmixer gut verquirlen. Äpfel schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Unter die Quarkmasse rühren. - Den Hefeteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und die Quarkmasse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) etwa 40 Minuten backen.
1 Stück enthält: 10 g E, 3 g F, 26 g KH, 175 kcal, 734 kJ,
4 g Ballaststoffe, 2 anzurechnende BE.
Falls die Quarkfüllung zu fest gerät, ein Ei mehr nehmen oder etwas Milch unterrühren.
Statt Äpfeln schmecken auch Stachelbeeren, Kirschen, Aprikosen und Pflaumen.
